香书网

第90章 炒野菜（第1页）

在八大菜系中，唯独有一种的技巧，符合当下的情况。

徽菜！

徽菜烹饪有一个特别的讲究：蔬菜不放油

并不是徽菜的厨师真的不放油，而是他们在烹饪的过程中，充分利用蔬菜本身蕴含的油脂。

这就需要在炒蔬菜时，配合一种到几种高油脂蔬菜。

陆远手头没有这样的蔬菜，但他有一兜桃子。

桃子铁青，不能吃，但桃仁油脂丰富，可以利用。

咔咔咔，手起刀落，一只只桃子被剖开。刀尖一挑，桃仁便全部落到一边。

刀是在学校的厨房顺来的，可惜当时事态紧急，没有拿些调味料。失策了。

陆远的刀工，引得围观同学一片惊呼。

祝桓没正经的靠着墙道：“班长，你以前练刀的？”

1班有三名同学练过武器，胡定华的拳套，黄本骐的长枪，还有赵晚晴的剑。

这三位都是军人家庭出身，有些家传技巧很正常，大家以为陆远也是如此。

“刀肯定练过。”陆远笑笑将桃仁拍扁剁碎，傲然道“我最巅峰的时候，可以一分钟切出五斤土豆丝，每一根一样长短和粗细。”

众人面面相觑，从来没听过切土豆丝刀法。

哒哒哒！哒哒哒！

陆远飞快的将碎桃仁剁成粉末，刀速快得只能看清残影.这下大家都知道了，这肯定是一种极快的刀法。

灵火猛焯几秒钟锅，锅烧烫了陆远见机将一大捧碎末全都倒进去，大火翻炒。

不一会儿，桃仁的香味沁出来。