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第35章 点豆花（第5页）
好在食用石膏粉是食品中常见的物品，属于原料，在商城里卖得不贵。
二十铜币就可以买上500g。
这一锅，大概用个15克左右的石膏粉差不多了。
正常来说，400毫升的豆浆，需要1克石膏粉，一斤黄豆需要10克左右的石膏粉。
过少的石膏粉影响凝固，过多影响口感，新人把控不住，少量添加多次，慢慢就能掌握剂量。
时安这种熟练的，基本看到豆浆多少，就大概知道该放多少石膏粉。
单纯喝豆浆和点豆花不同，喝豆浆可以无视豆渣，反正沉底后，只打上面的豆浆，不怎么影响口感。
但豆花必须过滤，不然豆渣会结团，影响口感。
吃豆花，讲究一个细腻嫩滑，口感很重要。
入口轻飘飘的，仿佛一团水在嘴里流动，再搭配佐料，增加丰富的味道。
时安边煮边搅动，以免粘锅，煮开后，关成小火熬煮，煮过久会影响凝固，过短也不行，没煮熟的豆浆有毒。
不过之前已经煮熟过一次，第二次过筛后再煮到沸就行。
豆浆翻滚，差不多了，关火，凉一会。
倒入放着石膏水的大锅中，时安喜欢将豆浆分为多次倒，省得石膏水沉底。
撇去泡沫，接下来就是静静等待～
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