第一百一十一章 改良手艺

\哦？\周大民来了兴趣，\卫生所？\

\是啊！\钱强点头，\我爹说您打的猎，都是好东西，鹿茸、熊胆都是上好的药材。\

周大民听他这么说，心里有了主意。

要是能和卫生所搭上关系，这买卖就更好做了。

\那你知道这些药材怎么用不？\周大民问道。

钱强赶紧说：\知道一些！我爹教过我，鹿茸补血，熊胆清热，狗皮治腰痛。\

\行，\周大民点头，\你先跟着干活试试。\

就这样，钱强也成了周大民的徒弟。

渐渐的，周大民手下的人越来越多，生意也越做越大。

原来打一只狍子，只能卖给供销社。

现在好了，皮子卖给皮毛厂，药材卖给卫生所，肉卖给供销社，一只狍子能卖出三份钱。

张来福负责找猎物，王铁柱主管打猎，周大壮处理皮毛，钱强收集药材。

每个人都有自己的活计，干得热火朝天。

晚上的时候，周大民总要给徒弟们开个小会。

\咱们干这个活计，最重要的是啥？\他问大伙。

\本分！\徒弟们齐声说。

周大民严肃地说：\对！打猎可不是胡来，该打的打，不该打的一个都不能动！\

\再一个就是安全，山里头什么都有，可不能大意！要是出了事，让你们家里人咋办？\

徒弟们连连点头。

周大民拿出一个厚本子，这是他记笔记用的。

\来，今天教你们认野兽的习性。\他翻开本子说，\你们看，这个季节，狍子喜欢在山坡上活动。\

徒弟们都围过来，认真地听着。

张来福问：\师傅，狍子为啥爱在山坡上转悠？\

\因为山坡上的草好，而且能看得远。\周大民解释道，\它们胆子小，总得找个能看见四周的地方。\

就这样，一天天过去，生意越来越好。

供销社都不够卖了，县城的百货公司都找上门来要货。

周大民看着这个场面，心里美滋滋的。

这才是他想要的生活！

寒风从破窗户缝里灌进来，周大民站在地窖门口，看着今天的收获直发愁。

几个徒弟今儿个运气好，打上来五六只狍子，光是肉就得有二百来斤，散在地窖里头，一股子腥味儿直往外冒。

\这么些肉，放这破地窖里头可不成。\他伸手摸着渗水的墙，眉头皱得跟蚯蚓似的。

这地窖是他爷爷年轻时候挖的，年头太久，墙都返潮得厉害，墙角还钻出几根野草，瞧着怪吓人的。

王铁柱蹲在地窖角落，用粗糙的手掌抹了把墙上的水珠：\师傅，您瞧这墙，水都快往下淌了。\

\可不咋地！\周大民叹了口气，一脚踢开地上的烂草帽，\这么放着，用不了三天肉就得坏。\

张来福把最后一只狍子腿扛进来，汗水顺着脖子往下淌：\师傅，要不咱把肉都挂起来晾干得了？老一辈不都这么干的吗？\

\晾个屁！\周大民摇头，\这天儿还不够冷，晾出来的肉又柴又咸，谁买谁倒霉。\

这时候玲玲从外头跑进来，冻得小脸通红，直跺脚：\哥，我刚才去杨婶家，听说他们家柴房后头有个大缸，放了好几年了，一直没用。\

\缸？\周大民眼睛一亮，想起上辈子在南方做生意时见过的腌肉作坊，那些师傅用大缸腌出来的肉，不光好吃，还能放好久。

\对了！咱可以腌起来！\他一拍大腿，激动得差点撞到低矮的地窖顶。

周大壮挠挠头，一脸懵：\师傅，您是说跟腌咸菜似的腌肉？这行吗？\

\差不多这个理儿。\周大民笑着说，\就是得讲究个分寸，盐放多了肉柴，盐少了又容易坏。\

钱强突然眼睛一亮：\我懂！我爹在卫生所就总腌药材，我跟他学过！\

\那敢情好！\周大民一听，赶紧指着钱强，\你赶紧回家问问你爹，腌肉得用多少盐，啥时候放料最好。\

钱强答应一声，撒腿就往卫生所跑，连那身破棉袄都没穿好，一溜烟就没影了。

周大民又对王铁柱和张来福说：\你俩去杨大爷家看看那缸，成不成还得掂量掂量，别到时候漏了咱们可就亏大发了。\

\成！这就去！\两人一块答应，搓着手往外走。

屋里的炉子上，赵兰香正熬着粥，香味飘出老远。

\你们都忙活半天了，进来喝口热粥暖和暖和！\赵兰香在厨房喊道。

周大民应了一声，看着炊烟袅袅的厨房，心里暖烘烘的。

自打那个人渣谷大春被赶走，这个家总算像个家的样子了。

玲玲也不用整天提心吊胆，倒是胖了不少。

没过多久，钱强就跑回来了，手里还攥着个皱巴巴的小本子，上头密密麻麻写满了字。

\师傅！\钱强气喘吁吁地说，\我爹说了，腌肉可有讲究了！\

\咋个讲究法？\周大民接过本子。

\得放三成盐，还得有花椒大料！\钱强扒拉着头发说，\最主要的是地方要选对，不能太干也不能太潮，要不然肉容易出问题。\

周大民认真翻看着本子，上面还画着好些图，标注得清清楚楚。

正研究着呢，王铁柱和张来福也把缸抬来了。

缸虽然旧，但打理得挺干净，能装个四五百斤肉不成问题。

后头还跟着杨大爷，乐呵呵地说：\杰子，这缸放我家也是落灰，你尽管用！\

\谢谢杨大爷！\周大民笑着说，\等腌好了，我给您送两斤。\

\那可不用！\杨大爷连连摆手，手上的老茧都看得清楚，\你小子有出息，大爷我就是帮衬帮衬。\

这时候周大壮也满头大汗地跑回来：\师傅！好消息！隔壁生产队还有三十斤盐！\

\盐咋换的？\周大民问。

\一条狍子腿换的！\周大壮得意地说，\我跟生产队长说了半天，这才换来的。\

周大民点点头：\这买卖算是没亏，一条腿换这么多盐，值！\

大伙七手八脚地把缸抬进厨房，开始腌制。

钱强手脚麻利地往缸里码肉，一层肉一层盐，码得整整齐齐。

\师傅，您看这样成不？\他指着缸里问。